Ricette

Per questo ha bisogno di

2 Persone

peperoni gialli
1 insalata cappuccina piccola
100 g di dadini di feta
1 cetriolo
4–6 olive nere piccole
1 pomodoro grande
Salsa:
3 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
pepe macinato fresco
sale
1 mazzetto di erba cipollina
5 foglie di basilico
3 spicchi d’aglio

E così va

• Dimezzare i peperoni, pulirli togliendo il gambo e i semi, tagliarli a strisce trasversali. Sfogliare la cappuccina, sminuzzare le foglie più grandi, lavarle e asciugarle. Togliere le punte del cetriolo, dimezzarlo per il lungo e tagliarlo a strisce. Eliminare il gambo e il torsolo del pomodoro, tagliare la polpa a fettine.
• Fare una salsa con l’olio d’oliva, il balsamico e la senape, aggiungere sale e pepe; tritare finemente l’erba cipollina e il basilico, spremere l’aglio e aggiungere il tutto alla salsa.
• Mettere tutti gli ortaggi nella salsa e mescolare.

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