Ricette

Per questo ha bisogno di

2 Persone

250 g di couscous
4 dl di brodo vegetale senza grassi
1 cipolla
1 cetriolo
3 pomodori
150 g di tonno rosa
scorza grattugiata di ¼ di limone
5 cucchiai di succo di limone
1 ½ dl d’olio d’oliva
2 cucchiaini di sambal olek
sale
pepe
1/2 mazzetto di prezzemolo
10 foglie di menta

E così va

• Mettere in una scodella il couscous; far bollire il brodo vegetale e versarlo sul couscous. Lasciar riposare per 10 minuti, lavorarlo bene con le mani.
• Tritare finemente la cipolla.
• Sbucciare il cetriolo, dimezzarlo e tagliarlo a fettine sottili. Tagliare i pomodori a spicchi.
• Mescolare tutto con il couscous.
• Sminuzzare e aggiungere il tonno.
• Condire con la scorza e il succo di limone, l’olio d’oliva, il sambal olek, il sale e il pepe.
• Aggiungere il prezzemolo battuto finemente.
• Guarnire con qualche foglia di menta.

Saison