Sostanze vegetali secondarie
Fitosteroli
Finora si conoscono oltre 200 diversi tipi di fitosteroli. Si trovano nelle componenti grasse dei vegetali e sono parte delle pareti cellulari. Per la loro struttura chimica sono simili agli steroli animali come ad es. il colesterolo. Ai fitosteroli è attribuita una funzione di riduzione del colesterolo nel corpo sebbene si osservi nel contempo che un tasso troppo elevato di fitosteroli nel sangue possa aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
Fonti naturali
Semi (semi di girasole, sesamo, semi di zucca), frutta a guscio (mandorle, anacardi, arachidi), legumi (soia).
Lo sapevate che...
I fitosteroli vengono aggiunti ad alcuni alimenti che riducono il colesterolo come ad es. la margarina o prodotti simili. Sono indicati solo per i soggetti con colesterolo alto perché non hanno gli stessi effetti su tutte le persone.
